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老北京人爱喝酒，不管有钱没钱，只要端起酒杯，局气的劲儿就情不自禁地上了头。老北京最常见的酒是烧酒（也被叫做白酒）、黄酒和露酒。
旧时老北京的街巷里，经常可以看到被称为“大酒缸”的小酒馆，零售白酒，贮酒的器具是超大的酒缸。酒缸口用朱红色的缸盖封严，敦敦实实地放在空地上，代替桌子，可谓一举两得，“大酒缸”的名号，因此而来。
“大酒缸”是平民百姓喝酒的好去处，与今天的大排档非常类似。尤其到了冬天，三五好友聚会喝酒，谈天说地，既能暖身又可解闷儿。虽然下酒菜只有诸如炸花生米、豆腐丝儿、猪头肉少数几种，但喝酒的氛围却是欢乐融洽的。几杯酒下肚，借着酒兴云山雾罩地侃一圈大山，郁闷烦恼被酒水冲刷得一干二净，心情敞亮地继续过自己的日子。
除了“大酒缸”，老北京还有黄酒馆和露酒馆。不过黄酒馆里卖的，可不是陈年的绍兴花雕，而是山东或是山西的黄酒，不过名号上却被叫做“北京黄酒”。“露酒”是花果和药材酿制的混合酒。很多露酒的名称很亮眼，一般被称为“某某露”，要是您看见瓶装的玫瑰露，苹果露，千万别以为那是花茶或者果汁，小心香香甜甜地一口气喝了一瓶子，立马醉倒在当街。
北京知名的“露酒”有莲花白、菊花白和桂花陈，都产自北京当地，也是老北京应节气必备的酒品。
“桂花陈”则是老北京，中秋节团圆家宴上不可缺少的。中秋时节，正是桂花飘香之际，举家共享桂花陈酿，即表达了对大自然馈赠的感恩，也充满了春种秋收的喜悦之情。
旧时北京城里，经常有肩膀上前后挎着两个大酒囊，沿街边儿、串胡同儿卖散装酒的小贩。小贩卖的散酒比酒馆里的酒便宜很多，质量自然也比不上正规的酒馆，但是小贩们的心眼儿却实在，幽默的吆喝声里，调侃着自己产品的档次：“加的凉水多，您爱喝不喝”。就冲这份实在劲儿，这种掺了凉水的低价酒，销量居然还不错，毕竟一分钱一分货，谁都明白这个道理。
老北京城的城门一直有着“九门过九车”的说法，比如说朝阳门过粮车，西直门过水车，阜成门过煤车，而过酒车的是崇文门。崇文门也是北京的税门，特别是对过往的酒车，征收的税额特别高，所以就有不少贩卖私酒的商贩，往猪尿泡或者肠衣里面灌满了酒，然后缠在身上，蒙混过关，逃避纳税。这恐怕就是胡同儿里买散酒的商贩们的货源吧。
北京的原产的白酒并不是很多，老北京酒馆里卖的酒大都有两个来源地，一个是河北的容城、白沟一带产的白酒，一个是通州一带的白酒。因为容城、白沟儿的白酒品质比通州的白酒好，而通州在北京城的东边，容城、白沟儿在北京城的南边，所以老北京的酒馆为了招揽生意，大都会打出“南路烧酒”的招牌。
对旧时的老北京人来说，喝酒是一种娱乐，更是一种生活的态度。在不同的环境、场合、仪式上，都会有各自不同的饮酒规矩，比如说，老北京人讲究“酒满茶半”，就是说给客人倒茶不能倒满，半盏为敬；但是倒酒却必须倒满，代表真心实意。
不过在年节祭祀的时候倒酒，却是不能一次就把酒杯倒满的，必须每个人点一圈儿，等到所有人的酒杯里都有酒后，才能把酒杯倒满，虽说不太清楚为何要这么操作，但这是老辈子传下来的规矩，在讲究礼数的老北京人看来，只要是有规矩的事情，就应该照做，这也是讲究规矩的规矩。
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