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说起饮食文化，白酒无疑是一个重要的分支，从古到今，白酒在国人心中的地位都十分的高。而在四川，则是一个盛产美酒的地方。
四川的酒文化向来十分兴盛，所以也有了“川酒云烟”的叫法，在中国八大名酒中，其中有五粮液，剑南春，泸州老窖直接来自四川，茅台和董酒则是出自遵义，而遵义以前也归属四川，所以也有所瓜葛。由此可以看出，四川的酒其实相当厉害。
因为气候缘故，再加上水质优良，又有非常不错的贮藏条件，使得四川的酿酒文化颇负盛名，除了大大小小不知名的作坊外，四川的白酒也酝酿出了六朵金花，而这六朵金花则分别为五粮液，泸州老窖，剑南春，沱牌曲酒，全兴大曲和郎酒。
可能外地的酒友对泸州老窖，五粮液，剑南春比较熟悉，但其实本地人对全兴大曲，沱牌要更为钟爱一些，而全兴大曲旗下还有个水井坊的高端品牌，沱牌旗下则有舍得助阵。再加上泸州老窖旗下的国窖1573，这样看来，实际上四川六朵金花及其衍生品牌，在国内的确是占据了大半个江山。
而说起来，不仅仅是川酒诞生了如此多优秀的酒品牌，实际上，川酒还作为基酒供给到外省去。很多外地酒商每年都会到四川购买基酒回去勾兑，在去年的时候，全国白酒的总产量785.95万千升，而单单一个四川省就占据了46.7%。
当然，不得不承认如果论利润的话，四川仍然不及贵州，贵州单茅台就力压群芳。
不过这从数量上仍然能看出四川的酒相对来说更加平易近人，据悉，从四川购买基金勾兑的不仅仅是小品牌，一些大品牌（这儿不方便透露，但的确实事求是）也会购买其基酒。
由此我们可以看到，四川的白酒算得上是得到了全国认可的存在。
当然，说完了这么多厉害的部分，但并不是说四川白酒就是无敌的，尽管邛崃拥有着全国最大的白酒基地，但川酒仍然面临着两大重要问题，其一是利润和其他外省白酒相比偏低，其二是品牌度仍然不够。
先来说说第一点，利润方面主要还是策略的选择，四川因为白酒产量巨大，所以采用的薄利多销的模式，也就是量大管饱还便宜，这种模式固然不错，但是对于冲击高端的白酒而言就困难了许多，这也是造成了第二个问题，那就是品牌度不够硬。
以六朵金花为例，除了五粮液和泸州老窖的国窖1573外，其他白酒仍然还是以四川本地人认可为主，但其实其他的酒也并不差，全兴大曲，沱牌这些酒虽然名气不足，然而甚至在味道上，还要更胜一筹。
不过总体而言，四川的白酒综合来看仍然有着极高的后劲，对于酒友而言，有的酒早已高不可攀，但便宜又好喝的酒，才是真正走入百姓的好酒。
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