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眼下食品领域一些上市企业已陆续披露2018年年报。新京报记者不完全统计，目前在乳业、猪肉股、白酒、餐饮四个行业有74家上市（挂牌）公司公布2018年业绩，整体业绩向好，但仍有13家亏损、27家净利下滑。
在白酒行业，业绩一片向红，中高端产品受追捧，*ST皇台却成唯一逆市亏损的A股白酒企业。
白酒股业绩一片向红
目前在A股上市的18家白酒企业中，共有15家披露了业绩情况，净利润均呈现出增长态势。
2018年贵州茅台营收为736.39亿元，同比增长26.49%，占据首位。而受业绩增长等因素推动，贵州茅台股价再创新高，截至4月8日收盘报900.2元，上涨4.07%，市值也达到1.13万亿元。
除茅台外，五粮液、洋河股份营收也突破百亿“关口”。五粮液营收为400.3亿元，同比增长32.61%，超额完成目标规划。洋河股份营收为241.2亿元，增速创造近6年来新高。从半年报看，汾酒、古井贡酒也有望交出百亿答卷。
获棚改补偿的金种子酒，不出意外将成为净利增速最快的A股白酒上市企业。2018年金种子酒净利润预计为1.14亿元-1.2亿元，增速为1194%-1268%。此外，舍得酒业净利润增长138.05%，老白干酒同比增长113%。
针对白酒企业业绩向好，酒水分析师蔡学飞认为，中国整体酒类绝对消费量下降，但消费品质上升，对品牌要求度变高，给上市酒企提供了发展机遇。另外，中国上市酒企近年来不断拉高产品线，提高了消费价格，增加了企业利润。尽管整体投资市场疲软，但酒类作为高毛利刚需民生产品受到了社会追捧，也进一步刺激了实体企业的发展。
中高端产品普被看好
6家正式发布财报的企业频频提到“中高端白酒”的增长。五粮液2018年高价位酒的收入为301.89亿元，同比增长34.39%；金徽酒的中高档酒营收超14亿元，占营收比重超过96%；进行产品梳理和渠道变革的舍得酒业，中高端白酒营收为17.89亿元，同比增长28.3%。
体量较小的酒鬼酒也将发力中高端作为近年来的战略之一。2018年底，酒鬼酒内参酒销售公司成立，被业界视为其向高端市场发力的重要举措，其主推的内参、酒鬼、湘泉三大白酒品牌增速达到30%以上。
据中国副食流通协会预测，到2020年，高端白酒仍将保持10%以上的增速，而次高端白酒扩容速度将达到15%左右，高端与次高端产品均将保持两位数增长。这也是近年来中高端白酒备受上市酒企关注的原因之一。
蔡学飞表示，低端白酒市场萎缩严重，高端产品格局固定，虽然难有变化，但中高端白酒随着消费人群与习惯的变化扩容明显，未来会是白酒消费主流。
*ST皇台逆市亏损
业绩预告显示，2018年*ST皇台预亏7000万元-9000万元，面临退市风险，将成为A股唯一亏损的白酒企业。
自2000年上市以来，*ST皇台至今已被4次实施退市风险警示。早在2018年11月，*ST皇台就曾以象征性对价1元的价格向公司控股股东上海厚丰出售子公司甘肃凉州皇台葡萄酒业有限公司100%的股权。随后*ST皇台筹划了一揽子的葡萄酒业务整合与处置计划，成立子公司“唐之彩”再出售给上海厚丰。但截至今年1月2日，上海厚丰仍未向*ST皇台支付转让价款15719.37万元，*ST皇台称其2018年“双保”（保净利润为正、保净资产为正）目标已不能实现。
另外，*ST皇台自2017年起拟以2.5亿元收购深圳市中幼国际教育科技有限公司控股权，试图多元化发展挽救业绩颓势。令*ST皇台措手不及的是，国务院2018年11月15日下发《关于学前教育深化改革规范发展的若干意见》，提出上市公司不得通过股票市场融资投资营利性幼儿园，不得通过发行股份或支付现金等方式购买营利性幼儿园资产，而幼儿园投资运营恰恰是中幼国际核心业务板块之一，使得*ST皇台发展再度增添变数。
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