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白酒在我国有着非常重要的地位，而且一般都是用来招待客人的，白酒的意义十分特殊，喝酒不仅可以促进感情，在酒桌上喝酒更是谈生意的利器。有的人说白酒都是辣的，但是你知道白酒其实也有一定的苦味吗？那么为什么白酒会有苦味呢？是不是苦味的酒是假酒呢？一起来看一下吧。
白酒有辣味正常，但出现苦味是怎么回事？答案可能和你想的不一样
一般来说纯正的粮食酒的口感应该是非常醇香绵软的，这样的酒喝起来其实不辣喉咙，有的酒喝起来是非常拉葫芦的，现在还会有一些苦味，很多人都觉得这种酒是假酒，但并不是这样，如果你能够品尝到一些带苦味的酒，说明这种酒品质比较好，那么为什么这么久会有苦味呢？其实是因为酒中的权利和酚类化合物导致的因为粮食酒的酿造过程中，原料可能会有发霉的现象，再加上发酵池的温度比较高，可能就会导致酒在酿造过程中出现苦味，这些口味是非常难去除的，但是我们喝的酒如果有苦味的话，恰恰就说明这种酒是一种纯粮食酒。
虽然说白酒中带有一点苦涩的味道，说明这是纯粮食酒，但是这种苦味的酒已经严重的影响到酒的口感，那么怎样才能去除酒中的苦味呢？其实古人就已经完全做到这一点了，就是在喝酒的时候将酒烫一下，所以我们在生活中也可以尝试一下将白酒在水中烫一下，这样就能够去除一部分酒中的苦味，剩下的一点点苦并不太影响口感，而且这种酒喝起来有利于身体健康的。
他说现在量有技术的高，市场上白酒的种类也是越来越多，白酒市场鱼龙混杂，很多人都无法辨别真假，今天小编就给大家介绍一下，怎样才能买到品质好的酒。
一般来说把你的评论都是透明的，我们在买酒的时候可以拿起酒来轻轻的摇晃一下，如果酒中激起了比较大的酒话，但是这些九华快速的消散，说明这个酒是假酒，但如果酒花变得特别细腻，消散的速度也比较慢的话，说明这种酒的品质还是比较好的，如果商家愿意让我们尝一下的话，那也是可以的。